歙县头条网

虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是徽州传统名菜。上好的毛豆腐经人工发酵,表面生出一层浓密纯净的白色茸毛,上面均匀分布一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄,再加调味品烧烩,食用时蘸辣椒酱,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用。因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

歙县头条网微信公众号

我看你很有天赋,关注歙县头条网,加入我们吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zixunhai"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:五加皮炒蛋

下一篇:蟹壳黄